Makaron z sosem serowo kurkowym

Składniki:
- 150g kurek
- ser z zieloną pleśnią
- 4 łyżki śmietany
- makaron
Przyprawy: pieprz biały i czarny, pietruszka
Kurki posiekać i przesmażyć na maśle. Dodać pokrojony w kostkę ser i rozpuścić. Dodać śmietany dla złagodzenia smaku. Doprawiać delikatnie przyprawami i pietruszką w celu uzyskania odpowiedniego smaku. Można złamać odrobiną kwasu i cukrem. Podawać z dowolnym makaronem.
Dobrze smakuje z konfiturą z żurawiny.

Zupa tajska

Składniki:
- 2 małe papryki
- pierś z ptaka
- paczka pieczarek
- kilka cebulek szalotek
- puszka kukurydzy
- puszka mleka kokosowego
- paczka makaronu ryżowego
- bulionetka lub rosół
- orzeszki
Przyprawy: czosnek, trawa cytrynowa, zielone curry, sok z cytryny lub ocet, sos rybny, papryczka chilli, papryka słodka, pietruszka, cynamon
Należy przygotować garnek i patelnię. Najlepiej wszystko przesmażać osobno.
Pokroić drobno paprykę i chilli, przesmażyć w garnku. Następnie pieczarki i orzeszki. Wymieszać w garnku i dodać kukurydzę. Po kilku minutach zalać 0,5 l wody, zagotować i dodać bulionetkę. Cały czas delikatnie podgrzewać. Mięso pokroić w drobną kostkę i przesmażyć z papryką w proszku i trawą. Do garnka dodać soli pieprzu i curry. Dodać mleko kokosowe. Doprawić warzywa do smaku. Dodać usmażone mięso i wymieszać. Smak podbić kwasem, cukrem, sosem rybnym i cynamonem. Dodać świeżych ziół (pasuje również bazylia).
Na koniec wrzucić makaron i zagotować.

Pulpety w sosie z czerwonego curry

Jest to szybkie i mało zajmujące danie.
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego (ja miałem świnkę)
- 100 g ryżu
- jajko
- mały słoik koncentratu
- mała cebula
- łyźka czerwonego curry
- dwie gałązki pietruszki
Ryż gotować na twardo (ok. 10 min.). Cebulę poszatkować i przesmażyć. Mięso rozrobić z ryżem, cebulą, pietruszką i jajkiem. Dodać soli i pieprzu. Uformować pulpety i przesmażyć je na patelni po cebuli.
W małym garnku przesmażyć koncentrat, dodać słoiczek wody oraz curry. Pulpety przełożyć do sosu i gotować pod przykryciem przez ok. 15-20 min.
Potrawa nie wymaga rzadnych dodatków.

Klopsiki meksykańskie

Jest to opcja na szybki i tani obiad, który można zrobić z tego co akurat jest w lodówce.
Składniki:
- 300g czerwonego mięsa mielonego
- posiekane drobno lub starte warzywa (marchewka, papryka lub podobne)
- posiekana i usmażona cebulka
- 50g gotowanego na bardzo twardo ryżu (ok. 5 minut)
- jajko
- łyżka bułki tartej
- puszka pomidorów lub pasata
Przyprawy: pieprz, czosnek, pietruszka
Wymieszać w misce mięso, ważywa, jajko, bułkę i przyprawy, a następnie wyrobić kulki wielkości kotleta mielonego. Przesmażyć chwile na patelni i gotować w przez około 20 minut w pomidorach.

Grillowana ryba z sosem koperkowym

Ryba, jak ryba. Tym razem skupię się na sosie.
Składniki:
- ryba
- śmietana 18% mała
- łyżka masła
- pęczek koperku
- pół garści pistacji
- pół kostki rosołowej warzywnej
Przyprawy: curry, pieprz czarny i biały, kilka kropel soku z cytryny
Czas przygotowania ok. 40 minut
W rondelku zagotować ok. 0.3l wody z połową kostki rosołowej (jeżeli rezygnujemy z kostki, pomijamy wodę i etap gotowania). Zdejmujemy garnek z ognia i powoli dodajemy pół pudełka śmietany oraz masło ciągle mieszając żeby się nie zbryliło. Siekamy koperek i wsypujemy do garnka. Pistacje obieramy i scieramy w moździerzu. Dodajemy je do sosu razem ze szczyptą białego pieprzu i cytryną. Jeżeli konsystencja jest za rzadka, zaciągamy sos mąką. Doprawiamy całość do smaku pieprzem i solą.
Rybę myjemy, osuszamy, kładziemy na papierze lub macie silikonowej, opruszamy solą, pieprzem i curry. Grillujemy ok. 10 min w temp. 220 stopni.
Podajemy z ryżem lub warzywami.

Mielony - kotlet o smaku Polski

Połączenie wieprzowiny, czosnku i cebuli podawane z ziemniakami i kapustą.
Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
średnia cebula
Pół główki czosnku
Jajko
2 łyżki bułki tartej
Przyprawy: gałązka rozmarynu, pieprz, papryka słodka, dwie łyżeczki musztardy
Czas przygotowania ok. 1h
Cebulę posiekać w kostkę i przesmażyć. Mięso włożyć do głębokiej miski, wsypać bułkę tartą, cebulę, pieprz, paprykę, sól (około łyżeczki), przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę. Wbić jajko i wymieszać wszystko dokładnie łyżką. Pozostawić mięso uklepane w zwartej formie na czas potrzebny do przygotowania ziemniaków i sałatki.
Przygotować mały pojemnik z bułką tartą oraz talerz na odkładanie kotletów. Formować z mięsa kulki, które następnie należy spłaszczyć i uklepać tak aby nie powstały pęknięcia po bokach, obtoczyć w bułce i odłożyć na talerz.
Na patelnię wlać olej i położyć gałązkę rozmarynu. Kiedy olej będzie gorący smażyć kotlety przez około 5 minut do osiągnięcia odpowiedniego koloru.

Kotlety z indyka z cebulką

Składniki:
Kotlety z indyka
Cebula dymka lub zwykła
łyżka mąki
Masło i smalec gęsi
Przyprawy: pieprz, zioła prowansalskie, rozmaryn świeży
Czas przygotowania ok 30min
Cebulę przesmażyć delikatnie na oleju lub smalcu. Mięso obtoczyć w mące, na patelnię dodać łyżkę masła i smalcu oraz gałązkę rozmarynu. Mięso ułożyć na gorącej patelni. Nie usmażoną jeszcze stronę posypać pieprzem i ziołami. Po kilku minutach obrócić kotlety i smażyć z drugiej strony. Obsmażoną stronę posypać w międzyczasie solą. Należy uważać aby cebula się nie spaliła. W razie konieczności należy ją zdjąć z patelni. Kiedy mięso zmięknie należy je zdjąć z patelni. Podawać z ziemniakami i cebulką.