Curry z kury

Przepis nie jest mój, zmodyfikowałem go jedynie. Przy okazji można się nauczyć jak zrobić pastę curry.
Składniki:
0,5kg piersi z kury lub indyka
1 cebula
Mrożonka azjatycka
Orzeszki ziemne
Mleko kokosowe
Kilka łyżek śmietany
Ryż jaśminowy
Składniki marynaty: pieprz, sól, czosnek, skórka z cytryny, sok z cytryny, imbir, papryka słodka, papryczka chilli, miód, oliwa.
Czas przygotowania ok. 1h
Porcja dla 2-4 osób
Mięso pokroić w paski lub kostkę, mrożonkę rozmrozić w pojemniku, cebulę pokroić w ósemki.
Do miseczki wycisnąć 4 ząbki czosnku, startą skórkę z całej cytryny, łyżkę soku cytrynowego, łyżeczkę papryki miodu i imbiru, dużą łyżkę żółtego curry, chilli, pieprz i sól. Całość zalać dwoma łyżkami oliwy i dobrze wymieszać. Tak utworzoną pastę wrzucić z mięsem do pojemnika, zamknąć i dobrze wymieszać w celu zamarynowania.
Potrawę najlepiej robić w woku, ale na patelni też się uda. Cebulę przesmażyć i zdjąć na bok, to samo zrobić z warzywami. Mięso przesmażyć i doprawić jeżeli będzie taka potrzeba. Do mięsa dodać orzeszki. Kiedy będzie już gotowe do mięsa wlać ok. 250ml mleczka kokosowego oraz śmietany i dobrze wymieszać. Dodać warzywa i cebulę i zamieszać. Podawać z ryżem w miskach.