Sajgonki

Jest to jedna z moich ulubionych potraw z zestawu tzw. "Chińczyków". Wykonanie jest dość proste, wymaga jednak trochę czasu. Przedstawiony poniżej przepis nie był inspirowany żadnym oryginalnym daniem i powstał na polskie potrzeby.
Składniki:
Opakowanie papieru ryżowego
Mrożonka azjatycka
500 g mięsa mielonego ze świnki
Słoik kiełków fasoli mun lub pędów bambusa
Jajko
Opakowanie makaronu ryżowego (nitki)
Przyprawy: sos sojowy, chilli, czosnek
Czas przygotowania ok. 1.5h
2-4 porcji
Mrożonkę najlepiej wcześniej rozmrozić w pojemniku. Mięso należy przesmażyć z sosem sojowym i chilli oraz czosnkiem. Następnie dodać warzyw i udusić na pół twardo. Doprawić do smaku pieprzem, solą, sosem sojowym i chilli. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją i pociąć na krótkie kawałki. Po wymieszaniu z sosem wbijamy do wszystkiego jajko i mieszamy dość szybko zanim jajko się nie zetnie.
Przygotowujemy sobie blachę wyłożoną papierem do pieczenia skropionym olejem, garnek z gorącą wodą i deskę. Papier ryżowy moczymy w gorącej wodzie, układamy na desce i zawijamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Układamy na blasze w niewielkich odstępach, tak żeby się nie posklejały. Na koniec smarujemy wszystkie sajgonki olejem za pomocą pędzla.
Pieczemy przez ok. 30 min. w temp. ok. 200 stopni, aż papier ładnie się upiecze i zrumieni.
Sajgonki jemy z sosem słodkokwaśnym lub ostrym. Warto odłożyć je na kilkanaście minut na powietrzu, aby nieco ostygły i złapały wilgoć z powietrza.